Ensalada de Quinoa.

Ensalada de quinoa.

Una rica forma de aprovechar las propiedades de la quinoa, alimento sumamente completo, el que se ve potenciado con el resto de ingredientes sustanciosos.

Ingredientes
1/4 kg. de quinoa
50 grs. de aceitunas
1 cucharada de albahaca
1 pimiento
3 cucharadas de azúcar negra
2 cucharadas de nueces
2 tomates
5 hojas de lechuga
Sal y pimienta: 1 pizca

Preparación
Lavar la quinoa tres veces hasta que el agua salga limpia. Hervirla durante diez minutos. Luego volver a lavarla (puede usarse para ello un colocador fino, de los que se utilizan para la leche, dejando correr el agua). Dejarla enfriar, y mezclarla con las aceitunas, el pimiento y las nueces molidas. Agregar la albahaca la sal y la pimienta. Decorar con los tomates, el azúcar negra y las hojas de lechuga, cortada a mano.

Recetas Vegetarianas – Vegetomania

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